Chocolate Classic Cakes
Chocolate Classic Cakes
Bahan-bahan
Kue cokelat:
dua cangkir tepung serbaguna
dua cangkir gula pasir
tiga per empat cangkir bubuk kakao olahan Belanda yang sudah diayak
dua sendok teh baking soda
satu sendok teh baking powder
satu sendok teh garam
setengah cangkir minyak sayur
satu cangkir buttermil
satu gelas air panas
dua telur besar
dua sendok teh vanila
Cokelat Swiss Meringue Buttercream:
lima telur putih besar
satu setengah gelas gula pasir
satu setengah gelas mentega tawar
delapan ons cokelat hitam berkualitas baik dicincang, dilelehkan atau didinginkan.
Instruksi
Kue cokelat:
Memanaskan lebih dulu oven ke 350F, olesi dua loyang kue 8 "bulat dan debu dengan bubuk kakao. Luruskan dasar dengan perkamen.
Tempatkan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer berdiri dilengkapi dengan lampiran dayung. Aduk untuk bergabung.
Dalam mangkuk sedang kocok semua bahan basah (tuangkan air panas perlahan-lahan agar tidak memasak telur).
Tambahkan bahan basah hingga kering dan aduk dalam media selama 2-3 menit. Adonan akan sangat tipis.
Tuang secara merata ke wajan yang sudah disiapkan. Saya menggunakan skala dapur untuk memastikan adonan didistribusikan secara merata.
Panggang selama 45 menit atau sampai tester kue keluar kebanyakan bersih.
Dinginkan 10 menit dalam panci kemudian berubah menjadi rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
Cokelat Swiss Meringue Buttercream:
Masukkan putih telur dan gula ke dalam mangkuk mixer stand, kocok sampai tercampur. **
Tempatkan mangkuk di atas ketel ganda di atas kompor dan aduk terus sampai campurannya panas dan tidak lagi berbintik saat disentuh (sekitar 3 menit). Atau daftarkan 160F pada termometer permen.
Tempatkan mangkuk di atas dudukan mixer Anda dan kocok dengan setinggi-tingginya sampai meringue menjadi kaku dan dingin (mangkuk tidak lagi hangat saat disentuh (sekitar 5-10 menit)).
Beralih ke lampiran dayung. Perlahan tambahkan mentega kubus dan aduk sampai rata. ***
Tambahkan cokelat leleh dingin dan cambuk sampai halus.
Tempatkan lapisan kue di atas papan atau piring kue. Atas dengan kira-kira. 1 cangkir buttercream dan oleskan secara merata. Tempatkan lapisan kedua di atas dan lakukan mantel remah tipis pada kue. Dinginkan selama 20 menit.
Tempatkan 1 cangkir frosting di atasnya dan oleskan secara merata. Ratakan sisi dan ratakan bagian atas, kemudian gunakan spatula offset besar untuk melakukan pola putaran di bagian atas.
Menggunakan tas pipa yang dilengkapi dengan ujung 1M, barisan pipa pembekuan di sekitar kue, mulai dari bagian bawah. Berikan tekanan merata saat Anda memutar meja putar. Terus kerjakan kue Anda ke atas, pastikan jahitannya sejajar di belakang.
Hiasi bagian atasnya dengan ikal cokelat, mutiara, dan serpihan jika diinginkan.
Nikmati!
Kue cokelat:
dua cangkir tepung serbaguna
dua cangkir gula pasir
tiga per empat cangkir bubuk kakao olahan Belanda yang sudah diayak
dua sendok teh baking soda
satu sendok teh baking powder
satu sendok teh garam
setengah cangkir minyak sayur
satu cangkir buttermil
satu gelas air panas
dua telur besar
dua sendok teh vanila
Cokelat Swiss Meringue Buttercream:
lima telur putih besar
satu setengah gelas gula pasir
satu setengah gelas mentega tawar
delapan ons cokelat hitam berkualitas baik dicincang, dilelehkan atau didinginkan.
Instruksi
Kue cokelat:
Memanaskan lebih dulu oven ke 350F, olesi dua loyang kue 8 "bulat dan debu dengan bubuk kakao. Luruskan dasar dengan perkamen.
Tempatkan semua bahan kering ke dalam mangkuk mixer berdiri dilengkapi dengan lampiran dayung. Aduk untuk bergabung.
Dalam mangkuk sedang kocok semua bahan basah (tuangkan air panas perlahan-lahan agar tidak memasak telur).
Tambahkan bahan basah hingga kering dan aduk dalam media selama 2-3 menit. Adonan akan sangat tipis.
Tuang secara merata ke wajan yang sudah disiapkan. Saya menggunakan skala dapur untuk memastikan adonan didistribusikan secara merata.
Panggang selama 45 menit atau sampai tester kue keluar kebanyakan bersih.
Dinginkan 10 menit dalam panci kemudian berubah menjadi rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
Cokelat Swiss Meringue Buttercream:
Masukkan putih telur dan gula ke dalam mangkuk mixer stand, kocok sampai tercampur. **
Tempatkan mangkuk di atas ketel ganda di atas kompor dan aduk terus sampai campurannya panas dan tidak lagi berbintik saat disentuh (sekitar 3 menit). Atau daftarkan 160F pada termometer permen.
Tempatkan mangkuk di atas dudukan mixer Anda dan kocok dengan setinggi-tingginya sampai meringue menjadi kaku dan dingin (mangkuk tidak lagi hangat saat disentuh (sekitar 5-10 menit)).
Beralih ke lampiran dayung. Perlahan tambahkan mentega kubus dan aduk sampai rata. ***
Tambahkan cokelat leleh dingin dan cambuk sampai halus.
Tempatkan lapisan kue di atas papan atau piring kue. Atas dengan kira-kira. 1 cangkir buttercream dan oleskan secara merata. Tempatkan lapisan kedua di atas dan lakukan mantel remah tipis pada kue. Dinginkan selama 20 menit.
Tempatkan 1 cangkir frosting di atasnya dan oleskan secara merata. Ratakan sisi dan ratakan bagian atas, kemudian gunakan spatula offset besar untuk melakukan pola putaran di bagian atas.
Menggunakan tas pipa yang dilengkapi dengan ujung 1M, barisan pipa pembekuan di sekitar kue, mulai dari bagian bawah. Berikan tekanan merata saat Anda memutar meja putar. Terus kerjakan kue Anda ke atas, pastikan jahitannya sejajar di belakang.
Hiasi bagian atasnya dengan ikal cokelat, mutiara, dan serpihan jika diinginkan.
Nikmati!
